Trasforma il tuo locale in un'attività di successo

con margini più alti

Marketing, persone e numeri: i tre pilastri del Metodo Pienissimo, spiegati in 3 giorni da Giuliano Lanzetti. Lo stesso metodo che ha portato al successo migliaia di ristoratori in tutta Italia.

24-25-26 Novembre 2026 Teatro di Oltremare, Riccione Posti limitati
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La verità che nessuno ti dice

Un buon locale non basta più a essere pieno

Me lo sono sentito dire mille volte: “da noi si mangia bene, il servizio è ottimo”. È vero. Ma è vero anche per centinaia di altri locali nella tua città, e il cliente non ha modo di saperlo prima di entrare.

Per questo oggi vince chi sa farsi scegliere: chi ha un'identità chiara, comunica bene, conosce i propri numeri e ha uno staff che lavora come una squadra. Il resto lo fa la cucina.

Il marketing non è un vantaggio in più. È la differenza tra un locale pieno solo il sabato e uno pieno tutti i giorni della settimana.

  • Sai perché i clienti dovrebbero scegliere te?
  • Hai sotto controllo costi e margini?
  • Il tuo staff vende o serve e basta?

A Pienissimo Live trovi le risposte, in 3 giorni, con il metodo che ha portato al successo migliaia di ristoratori.

— Giuliano Lanzetti

Programma

Cosa imparerai
in 3 giorni

  1. 01

    Posizionamento e identità differenziante

    Differenzia il tuo locale dalla concorrenza e crea un brand unico e riconoscibile: le chiavi per riempirlo ogni giorno.

    • Posizionamento strategico
    • Identità differenziante
    • I motori del successo del locale
  2. 02

    Dati: quali reperire e come controllarli

    Monitora vendite, costi e performance: quali dati raccogliere e come leggerli per ottimizzare ogni tavolo.

    • KPI e cruscotto di controllo numerico
    • Strategie fiscali
  3. 03

    Marketing: strategie applicabili e casi di successo

    Dall'upselling al controllo delle prenotazioni, fino a casi reali: metodi immediati per più clienti e fatturato.

    • Strategie pratiche di marketing
    • Comunicazione online e offline
  4. 04

    Organigramma e gestione delle risorse

    Ruoli chiari, formazione continua per camerieri venditori e motivazione per uno staff autonomo e performante.

    • Gestione del personale
    • Selezione, formazione e incentivazione
  5. 05

    Acquisizione e fidelizzazione dei clienti

    Target, comunicazione online e offline, coperto medio e frequenza: nuovi clienti che diventano abituali.

    • Acquisizione nuovi clienti
    • Identificazione del target
    • Come aumentare il coperto medio
    • Come aumentare la frequenza
  6. 06

    Da locale ad azienda

    Processi, deleghe e numeri per un'azienda che produce utili anche in tua assenza, senza esserne schiavo.

    • Processi e deleghe
    • Automazione
    • …e molto altro
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Speakers

Chi sale sul palco

Giuliano Lanzetti sul palco
Speaker principale

Giuliano Lanzetti

  • Titolare del Bounty di Rimini, ristorante simbolo della Riviera Romagnola, famoso in tutta Italia.
  • CEO di Pienissimo, azienda leader nel marketing per la ristorazione, e inventore di Pienissimo Pro, l'agenda digitale che riempie il tuo locale.
  • Autore del best seller «Pienissimo: come riempire il tuo locale senza rimanerne schiavo», con oltre 35.000 copie vendute.
  • Ha formato oltre 40.000 ristoratori in tutta Italia e ideato Camerieri Venditori, già alla decima edizione.
Daniela Morgese sul palco
Risorse umane

Daniela Morgese

  • Esperta in risorse umane e operatività aziendale, con oltre 20 anni di esperienza.
  • Specializzata nella formazione di team affiatati e produttivi.
  • Promotrice della cultura d'impresa: un ambiente di lavoro positivo e stimolante.
  • Consulente per la selezione del personale: strategie per trovare e assumere collaboratori qualificati.
Massimo Tonci sul palco
Controllo di gestione

Massimo Tonci

  • Specialista in pianificazione fiscale e protezione del patrimonio, personale e aziendale.
  • Ex commercialista: per anni ha affiancato imprenditori nella consulenza, prima di dedicarsi alla costruzione del proprio business.
  • Ha aiutato centinaia di imprenditori a far crescere la loro attività.
  • Esperto di analisi e controllo dei numeri aziendali: leggere i dati per prendere decisioni che fanno crescere l'impresa.
Richard Romagnoli sul palco
Speaker internazionale

Richard Romagnoli

  • Speaker internazionale e autore di numerosi libri sulla crescita personale, la terapia della risata e la spiritualità.
  • Ha creato il Metodo Happygenetica, un insieme di pratiche che influenzano positivamente l'epigenetica.
  • Consulente motivazionale per aziende e multinazionali come Adidas Europa, Reebok, Nike, Lancôme, L'Oréal e Wella.
  • Nel 2024 ha pubblicato «Il gene della felicità – Il potere curativo del metodo Happygenetica», scritto con il professor Pier Mario Biava.
Orari e location

Ci vediamo a Riccione

Quando
24·25·26

Novembre 2026

Martedì, mercoledì e giovedì · 3 giorni in presenza

Orari · tutti i giorni
Check-in08:00
Inizio corso09:00
Pausa pranzo~13:30
Fine giornata~18:30
Dove
Teatro di Oltremare

Viale Ascoli Piceno 6, 47838 Riccione (RN)

Indicazioni

Porta con te documenti e QR-Code al check-in. Orari di pranzo e fine giornata indicativi.

Posti limitatiIl corso
inizia tra
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00Secondi
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Testimonianze

Chi c'era, racconta

Le storie dei ristoratori che hanno già applicato il Metodo Pienissimo nel proprio locale.

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FAQ

Domande
frequenti

Non trovi la risposta? Contatta l'assistenza eventi.

Cos'è il Metodo Pienissimo?

Il Metodo Pienissimo nasce dall'esperienza sul campo di Giuliano Lanzetti, ristoratore prima che formatore. Insegna a gestire il locale come un'azienda, attraverso marketing, gestione del personale e controllo dei numeri, per portarlo al successo.

Posso portare con me un mio collaboratore o socio?

Sì, puoi partecipare insieme al tuo socio o a un collaboratore regolarmente assunto nel tuo locale. Formarsi insieme aiuta ad applicare subito il metodo come squadra.

Posso partecipare se sto per aprire un locale?

Sì, se puoi dimostrare con prove tangibili l'apertura imminente della tua attività. Contatta l'assistenza eventi per valutare insieme la tua richiesta.

Dove si svolge Pienissimo Live e come si raggiunge?

Al Teatro di Oltremare, in Viale Ascoli Piceno 6, 47838 Riccione (RN), a pochi minuti dall'uscita A14 Riccione. La location dispone di un ampio parcheggio gratuito.

Si può seguire "Pienissimo Live" online?

No, Pienissimo Live si svolge solo in presenza. Il confronto diretto con i relatori e con altri ristoratori, gli esempi pratici e l'energia della sala sono parte del valore della formazione.

Cosa è incluso nella quota di iscrizione?

La quota include le 3 giornate di formazione, il materiale didattico, i pranzi e le pause caffè.